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開熟食店的十大禁忌,有哪些問題要注意?

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開熟食店的十大禁忌,有哪些問題要注意?

發布日期:2020-03-04 00:00 來源:http://www.fortuente.com 點擊:

不做市場調查

  熟食店其實是不起眼的暴利小生意,不過,開店之前沒有認真了解當時消費者的生活水平和口味偏好,不從中剖析出消費者的需求而一意孤行開店,終導致產品滯銷,這樣的例子比比皆是。顧客是商家們的衣食父母,把顧客需求放在實力位是店內生意好壞的先吃螃蟹標準。

  盲目選址

  熟食店的選址終決定了店鋪終的營收,所以商家不要隨便圈定一個地方就開店。熟食店的佳選址在居民小區附近、學校附近,但每個店鋪選址都有自己的“禁圈”,就是同一地區同一類型的門店不可很過三家。

  室內食品陳放雜亂無章

  店內裝修和食品陳放要井然有序,不然會給顧客造成商家不注重衛生條件的印象。室內裝修好通透明亮,熟食儲備室和前臺售貨架要分開。每一種熟食分類清楚,這樣顧客的購買率會更高。

產品沒特色

  并不是每一個顧客都喜歡吃同一種熟食,他們可能來自各省市不同地區,口味偏好也有差別,有些人喜歡吃雞,但另外一些人可能吃鴨、兔,甚至不吃葷菜。更多口味和特色菜品才能吸引消費者。

  制作熟食手藝單一

  店內不能只有鹵制食品,還需要油炸、涼拌、泡制等,不過有些熟食店不需要自己動手制作,直接向制作批發商或生產商進貨,這樣方便快捷,但口味較差。

  熟食安全出問題

  熟食像水果的保質期一樣短,在食品的安全有效期內沒有食用,如果還繼續賣給顧客,一旦出現食品安全問題后果不堪設想。所以過了有效期的食品該扔就扔,不要貪圖小利而失大利。

  服務差勁

  顧客進店購買也是享受服務的過程,如果對他們態度惡劣,對他們的要求置之不理,是很難留住老顧客的。

  店鋪熟食產品推廣不足

  這關系到熟食店的經營策略,做生意不是等顧客來買自己的商品,而是把他們引進來,這關系到新品的推出,優惠活動和節假日促銷。

  熟食供應鏈不足

  要支持有長期的供貨商,不然造成缺貨斷貨是無法正常經營的,商家可以加盟連鎖熟食店,讓總部提供貨源。也可以簽約長期的供貨商,決定權在自己的手里。

  無多余資金運轉

  如果店內出現經營問題需要資金維持,拿不出來就很頭疼了,在開店之初要給自己準備幾萬元的運轉資金是很有必要的。

常熟市沙老太食品有限公司

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